Održana radionica “Šumsko voće”
“Šumsko voće” naziv je sedme po redu radionice iz ciklusa “Majka Priroda”. Radionica je održana u dva dijela, tokom dva dana. Za razliku od svih prethodnih radionica, ova je imala određeni praktični cilj, kojeg su sami učesnici trebali da ostvare. Zamišljeno ja da se spravi tradicionalni napitak za jesenje i zimske dane, poznat kao turšija, koji je skoro zaboravljen u Travniku i samo ga još rijetki pojedinci prave.
Na padinama Bukovice 22. septembra 2024. polaznici radionice pod vođenjem Enesa Škrge, koordinatora projekta Bosanskog kulturnog kruga, brali su šumsko voće i plodove, što je bio način upoznavanja ovog aspekta prirode.
Od sedam vrsta šumskog voća i plodova, koji su potrebni za turšiju, na Bukovici smo pronašli i ubrali njih pet – glog, trnjinu, smreku, drijen i šipak. Zbog velike ovogodišnje suše, nisu se pronašle divlje jabuke i divlje kruške, koje su naknadno donesene zahvaljujući Slobodanu Ličaninu Liki i Senadu Hatkiću.
Drugi dio radionice održan je 23. septembra u Ex Ponto-mjesto susreta u Rodnoj kući Ive Andrića.
Polaznici su na početku imali mogućnost da probaju čips napravljen od listova mente i kadulje, a potom su se, nakon osvježenja kolačima i sokom, podijelili u dvije radne grupe. Ženski dio tima je pod vođenjem Nedžme Sefer čistio nabrano voće a muški dio je u pratnji Rijada Maglića i Haruna Karahasanovića, Lidera radionica, otišao na Dokuze, odakle su donijeli izvorsku vodu.
U staklenu bocu stavljeni su šumski plodovi i voće s vodom, bez ikakvih drugih dodataka. Nakon 40 dana i stajanja na jesenjem suncu, turšija će biti gotova i to će biti povod za novi susret radi degustacije.
Foto: Slobodan Ličanin Lika
