Uspješna porodica Hrustanović iz Travnika oduševila i njemačke medije
Nedavno smo u Travniku svjedočili otvorenju restorana “Esel” u objektu robne kuće u centru našeg grada. Nekada zapušteni prostor pretvoren je u prelijepi restoran sa izuzetno lijepom baštom i odličnim izborom jela. Ovo je djelo porodice Hrustanović iz Travnika koja već godinama uspješno radi u Njemačkoj u oblasti ugostiteljstva gdje imaju svoje restorane. Čuvena njemačka novina Rheinische Post (RP) objavila je reportažu o novom poslovnom poduhvatu porodice Hrustanović pod naslovom “Ovo će privući poglede” – Ekskluzivni restoran s pogledom na Rajnu otvara se ranije nego što je planirano!
U Weselu se trenutno gradi mediteranski restoran vrijedan preko milijun eura na mjestu bivšeg restorana Rheinstübchen, koji je stajao mnogo desetljeća. Investitor i najmoprimac uvjereni su da će se moći otvoriti ranije nego što je prvobitno planirano. Evo čemu se budući gosti mogu veseliti.
Svatko tko povremeno šeta (ili vozi) uz weselsku šetnicu uz Rajnu sigurno je primijetio napredak u izgradnji novog restorana na mjestu bivšeg Rheinstübchena. Zidni elementi u upečatljivoj narančasto-brončanoj nijansi sada su ugrađeni na čeličnu konstrukciju postavljenu prije nekoliko tjedana. Završetak ovog novog vodećeg restorana, s pogledom na Rajnu i (naizgled) slobodno plutajućom terasom od preko 200 četvornih metara, stoga se sve više približava.
Naš urednički tim raspitao se o trenutnom statusu projekta kod investitora Achima Klingberga iz tvrtke Weseler Cubes Projektentwicklungs Gesellschaft i njegovog budućeg stanara Harisa Hrustanovića (čiji će restoran nositi ime po njemu – Haris).
Umjetnost u građevinastvu – to je ono što je planirano
Christiane Klingberg, supruga investitora Achima Klingberga, želi restoranu Haris dati umjetnički dodir. U suradnji s weselskom umjetnicom Biankom Bauhaus, naručit će 20 portreta s šablonama ljudi koji su pozitivno podržali projekt restorana na Rajni. Ova umjetnička djela, nastala pomoću grafita, zatim će biti izložena u novom restoranu.
Koji su sljedeći koraci?
Achim Klingberg, u Weselu poznat kao bivši šef tvrtke Lase i osnivač Cubes Coworking Spacea (oba u Wesel-Obrighovenu), uvjeren je da će se u nadolazećim danima puno toga dogoditi. Evo rasporeda: Krov bi trebao biti gotov za nešto više od tri sedmice. Prozori bi trebali biti isporučeni i ugrađeni sredinom oktobra – za pet sedmica. A za mjesec i pol počet će električni radovi i unutarnje uređenje.
Kada možemo očekivati otvaranje?
Ako sve bude išlo po planu, prva probna jela mogla bi se pripremati u kuhinji restorana od sredine decembra – a u najboljem slučaju, novogodišnja zabava mogla bi se održati u Harisu 31. decembra 2026. „Ali mislim da će se otvorenje vjerojatno održati nekoliko sedmica kasnije, u januaru 2027.“, kaže Achim Klingberg. Harris Hrustanović je malo oprezniji i govori o „februar 2027. Ali definitivno puno prije početka proljeća.“ Izvorno se spominjao mart ili april.
Koji je koncept iza novog restorana?
Nedavno je u Kaiserhofu u Weselu, koji Haris Hrustanović vodi zajedno sa svojim ocem Adom, održana velika rođendanska zabava na kojoj se moglo vidjeti što će se u budućnosti posluživati u restoranu Haris: Između ostalog, neobična predjela od visokokvalitetnih sastojaka: svježa riba, odresci s roštilja, tjestenina s tartufima s parmezana i varijacije deserta.
Nudit ćemo svježu, visokokvalitetnu mediteransku kuhinju i cilj nam je postati jedan od najboljih restorana u gradu, na vrlo posebnoj lokaciji s pogledom na Rajnu“, samouvjereno kaže Haris Hrustanović. Ljetvica je postavljena prilično visoko.
Kakvo će biti radno vrijeme i jesu li planirani kakvi događaji?
Haris planira dočekivati goste sedam dana u sedmici. Od podneva nadalje, kada se restoran otvori, bit će dostupan mali bistro meni s tri ili četiri jela. Od 15 do 17 sati nudit će se kolači uz kafu. Nakon toga počinje večernja usluga s izborom od deset do petnaest jela.
“Jako se veselim baru na katu. Bit će to prekrasno mjesto za završetak dana s veličanstvenim pogledom na Rajnu”, kaže Haris Hrustanović. Gornji prostor bit će dostupan i za sastanke, predavanja, događaje i proslave svih vrsta. Cijene hrane i pića bit će u srednjem do višem rangu.
Koliko će radnih mjesta biti stvoreno u Harisu?
Haris Hrustanović predviđa da će goste usluživati oko 20 stalno zaposlenih i honorarnih djelatnika. Usput, ukupni troškovi u konačnici će premašiti milion eura. Barem toliko sada očekuje Achim Klingberg.
„Zgrada će biti pravi privlačan prostor – posebno navečer kada je Haris prekrasno osvijetljen.“ On i njegov mladi stanar uvjereni su da će u budućnosti sve više ljudi iz okolnih mjesta pronaći put do Weselove šetnice uz Rajnu. „Jer na tako dobroj lokaciji praktički nema ničega usporedivog.“
Stoga možemo biti više nego znatiželjni vidjeti što će restoran Haris ponuditi od januara ili februara 2027.
